phytochemicals overview
植化素如何成為保健食品的核心成分？深入解析台灣法規允許的使用範圍及要求。 台灣允許的保健食品功能性植化素成分一覽
常用於保健食品的植化素與植物來源
植化素（phytochemicals）因其卓越的健康功效而成為保健食品的核心成分。以下列出常用的植化素類型及其植物來源：
多酚類（Polyphenols）
成分：兒茶素（Catechins）、白藜蘆醇（Resveratrol）、槲皮素（Quercetin）、綠原酸（Chlorogenic acid）
植物來源：
兒茶素：綠茶（Camellia sinensis）
白藜蘆醇：紅葡萄（Vitis vinifera）、葡萄皮、紅酒
槲皮素：洋蔥（Allium cepa）、蘋果（Malus domestica）、莓類
綠原酸：咖啡豆（Coffea arabica）、向日葵（Helianthus annuus）
類胡蘿蔔素（Carotenoids）
成分：β-胡蘿蔔素（Beta-carotene）、葉黃素（Lutein）、茄紅素（Lycopene）
植物來源：
β-胡蘿蔔素：胡蘿蔔（Daucus carota）、南瓜（Cucurbita）
葉黃素：菠菜（Spinacia oleracea）、甘藍（Brassica oleracea）
茄紅素：番茄（Solanum lycopersicum）、西瓜（Citrullus lanatus）
黃酮類（Flavonoids）
成分：橙皮苷（Hesperidin）、芹菜素（Apigenin）、異黃酮（Isoflavones）
植物來源：
橙皮苷：柑橘類水果（Citrus）
芹菜素：芹菜（Apium graveolens）、洋甘菊（Matricaria chamomilla）
異黃酮：大豆（Glycine max）
生物鹼（Alkaloids）
成分：咖啡因（Caffeine）、茶鹼（Theobromine）、辣椒素（Capsaicin）
植物來源：
咖啡因與茶鹼：咖啡豆（Coffea arabica）、茶葉（Camellia sinensis）
辣椒素：辣椒（Capsicum）
台灣食品法規允許的植化素成分
根據《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》，以下植化素成分被台灣法規允許添加於食品中：
多酚類的允許成分
兒茶素（Catechins）：作為抗氧化劑，允許添加於特定食品。
白藜蘆醇（Resveratrol）：作為營養添加劑，適用於特定食品中。
類胡蘿蔔素的允許成分
β-胡蘿蔔素（Beta-carotene）：作為著色劑，應用範圍廣泛。
葉黃素（Lutein）：作為著色劑，允許添加。
茄紅素（Lycopene）：作為著色劑，被合法使用於食品加工。
生物鹼的允許成分
咖啡因（Caffeine）：作為調味劑，廣泛應用於飲料及其他食品。
辣椒素（Capsaicin）：作為調味劑，應用於辣味食品中。
目前不被允許的植化素成分
以下成分尚未列入台灣法規中的合法食品添加物名單：
槲皮素（Quercetin）
綠原酸（Chlorogenic acid）
橙皮苷（Hesperidin）
芹菜素（Apigenin）
異黃酮（Isoflavones）
茶鹼（Theobromine）
蒜素（Allicin）
硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）
熊果酸（Ursolic acid）
齊墩果酸（Oleanolic acid）
β-谷固醇（Beta-sitosterol）
豆固醇（Stigmasterol）
業者在開發相關產品時，應特別注意，確保符合台灣法規的要求。
結語：合法與科學並重
植化素作為保健食品的重要成分，需同時考量健康功效與法規合規性。業者應透過查閱法規詳情，如《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》，確保產品符合台灣食品安全要求。如需進一步瞭解，請參考台灣法務部食品添加物相關標準。
什麼是植化素？保健食品中的應用
植化素（Phytochemicals）是植物中具有生物活性的化學物質，廣泛應用於保健食品中，因其強大的抗氧化、抗發炎與支持健康的功效深受重視。在台灣，部分植化素經認證可作為保健食品中的功能性成分，但需符合法規規範，以下是主要應用與規定。
多酚類（Polyphenols）作為功能性成分
兒茶素（Catechins）
來源：綠茶（Camellia sinensis）
功效：抗氧化、促進代謝、支持心血管健康
法規：可作為保健食品的抗氧化功能性成分，但需標明適用劑量。
白藜蘆醇（Resveratrol）
來源：葡萄（Vitis vinifera）、紅酒
功效：抗老化、支持心血管健康
法規：合法添加於保健食品中，需符合衛福部相關規範。
槲皮素（Quercetin）
來源：洋蔥、蘋果、莓果
功效：抗發炎、抗過敏、改善血液循環
法規：業者需提供充分科學依據，聲明其特定功效。
黃酮類（Flavonoids）在台灣的規範
橙皮苷（Hesperidin）
來源：柑橘類水果
功效：改善微循環、支持血管健康
法規：被允許作為保健食品成分，需提供相關安全性資料。
異黃酮（Isoflavones）
來源：大豆（Glycine max）
功效：支持女性荷爾蒙平衡與骨骼健康
法規：常見於女性健康保健品中，需符合每日攝取劑量。
類胡蘿蔔素（Carotenoids）與功能性食品
β-胡蘿蔔素（Beta-carotene）
來源：胡蘿蔔、南瓜
功效：支持視力健康、抗氧化
法規：作為保健食品添加劑，需明確標示用途及警語。
葉黃素（Lutein）
來源：菠菜、甘藍
功效：濾藍光、保護視網膜健康
法規：通過視力保健功能性聲明需提供科學支持。
茄紅素（Lycopene）
來源：番茄、西瓜
功效：抗氧化、支持前列腺健康
法規：合法使用於保健食品中，常見於男性健康產品。
生物鹼類（Alkaloids）與代謝支持
咖啡因（Caffeine）
來源：咖啡豆、茶葉
功效：促進新陳代謝、提升專注力
法規：被允許於保健食品中，但需控制每日攝取上限。
辣椒素（Capsaicin）
來源：辣椒
功效：促進血液循環、支持減重功能
法規：添加於減重產品時，應標明相關適用人群及禁忌。
台灣允許的其他植化素功能性成分
蒜素（Allicin）
來源：大蒜
功效：增強免疫力、促進心血管健康
法規：須經衛福部檢驗，確保其安全性。
植物甾醇（Phytosterols）
來源：大豆、植物油
功效：降低膽固醇、支持心血管健康
法規：允許使用於健康油品與膠囊類產品中。
使用規範與注意事項
劑量要求：所有保健食品中的植化素需符合每日建議攝取量，避免副作用。
標示規定：產品需標明功能性成分的含量、適用人群與禁忌人群。
科學依據：若聲稱健康效益，需提供經科學驗證的數據與報告。
法規申請：產品需依衛福部的規定完成申請程序並取得保健食品許可證。
結語：合法與科學並重的植化素應用
植化素因其多功能性成為保健食品的重要成分，業者需了解台灣的法規要求，以確保產品合規與安全。若需查閱法規詳情或申請保健食品許可，請參考衛福部食品藥物管理署。